질병
명절 음식 보관 실수? 식중독 예방을 위한 올바른 방법:겨울 식중독
명절 식중독 예방을 위한 방법:겨울식중독 서론 명절이 되면 가정마다 다양한 음식을 준비하며 정성스럽게 상차림을 마련하곤 합니다. 하지만 대량으로 음식을 조리하거나 오랜 시간 보관하면서 발생할 수 있는 문제 중 하나는 바로 식중독입니다. 특히, 겨울철에도 식중독을 유발할 수 있는 다양한 균들이 활발히 활동하기 때문에 올바른 보관 및 조리법을 숙지하는 것이 중요합니다. 1. 명절 음식 보관 시 흔히 하는 실수들 1-1. 해동 후 재냉동 많은 사람이 냉동된 음식을 해동했다가 남은 음식을 다시 냉동시키는 실수를 합니다. 해동 후 재냉동하면 음식의 조직이 파괴되어 세균 번식이 쉽습니다. 특히 육류와 어패류는 이 과정에서 식중독균이 증식할 가능성이 매우 높습니다. 예방법: 필요한 만큼만 해동하고, ..
